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食品GMP驗證及法規

更新時間:2025-07-10      點擊次數:2787
食品GMP驗證及法規

食品 GMP 驗證是通過檢查生產全流程,確保企業符合 “良好生產規范”,能穩定產出安全合格的食品,涵蓋廠房、設備、人員、工藝、文件等多方面。


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國內法規以《食品安全法》及實施條例為核心,要求企業具備合規的生產場所、設備、人員和制度,防止交叉污染;《食品生產通用衛生規范》(GB14881-2013)則細化人員衛生、廠房設施、設備管理、生產過程等要求,強調記錄可追溯。
國際上,美國 FDA 的 cGMP 對生產設施和人員管理要求嚴格;歐盟強制推行 HACCP 體系,注重原料追溯和標簽規范。
法規是驗證的依據,驗證是法規落地的保障。企業需遵守法規、做好驗證,以保障食品安全,提升競爭力。

 

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